O Fudge vai substituir o brigadeiro em nossos corações?

Se você é confeiteiro e nunca ouviu falar em fudge, temos uma péssima notícia: você está por fora da tendência. Esse é doce que vem ganhando o paladar dos brasileiros nos últimos anos. Tanto pelo sabor quanto pela praticidade em ser preparado.

E se você ainda não conhece, não precisa se preocupar, nós vamos te contar o que é porque você deve investir nessa novidade!

 

O que é Fudge?

O fudge é um doce que tem sua origem confusa, afinal, há quem defenda que a doce surgiu na Inglaterra e também tem quem defenda que foi nos Estados Unidos.

Verdade é que ele faz sucesso em ambos lugares e já chegou ao Brasil também com esse sucesso todo. Seus ingredientes não poderia ser mais simples, leite, manteiga e açúcar, em alguns casos acrescenta-se também o chocolate.

fudge receitas

Muitas vezes esse doce pode ser confundido com o brownie por causa da sua aparência. Mas tanto o modo de fazer, quanto o sabor e textura são diferentes. Já que o fudge é um pouco mais macio do que o brownie tradicional.

A tendência do Fudge vai ficar?

Algumas receitas são por temporada e logo depois de um tempo já não fazem mais tanto sucesso quanto antes. Mas algumas são únicas e sempre estão em alta, como é o caso do brigadeiro, pudim e até mesmo o pavê.

A grande questão é se o fudge chegou para ficar ou se será algo passageiro nos nosso paladares. A verdade é que muitas pessoas já apostam nele como um novo brigadeiro, ou seja, aquela sobremesa que vai bem a qualquer hora e pode ser feita com poucos ingredientes rapidamente.

Quem é confeiteiro e está sempre em busca de novidades para oferecer aos seus clientes esse doce é uma boa opção.

Mesmo que seja diferente de um bolo ou brownie, na questão da textura, é possível colocar diversos tipos de recheios para incrementar o doce como? amêndoas, nozes, passas, damasco, cereja, frutas secas e outros que você desejar. Quanto mais criativo for, mais opções você consegue oferecer ao seu cliente e assim mais sucesso pode-se ter com suas vendas.

Receitas de Fudge

Separamos 3 receitas de fudge para que você coloque a mão na massa e comece a fazer sem desculpa. As receitas contemplam do básico ao avançado.

fudge receitaReceita tradicional

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 col. de sopa de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 col. de sopa de manteiga
  • 1 col. de café de essência de baunilha
  • 1 xíc. de chá de açúcar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e continue mexendo bem forte com a colher de pau até que o creme pastoso perca o brilho.

Unte uma bancada de mármore e despeje a mistura sobre ela. Corte em quadradinhos depois que esfriar.

Fudge de nutella com morango

Ingredientes

  • 1 xíc. de de nutella
  • 1 xíc. de chocolate amargo
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 col. de sopa de manteiga
  • 1 xíc.de morangos
  • 1 col. de chá de baunilha
  • Pitada de sal

Modo de preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e adicione ao leite condensado, e a nutella. Depois adicione adicione o sal e a baunilha.

Transfira para uma forma quadrada untada com papel manteiga. Acomode os morangos em cima da mistura e alise a massa para ficar mais uniforme. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas, corte em quadradinhos e sirva.

bolo fudgeBolo Fudge

Ingredientes

  • 150g de chocolate meio amargo
  • 1 2/3 xíc. de chá de açúcar
  • 1/2 xíc. de chá de leite
  • 1/2 xíc. de chá de água
  • 110g de manteiga
  • 1/3 xíc. de chá de óleo
  • 2 xíc. de chá de farinha de trigo
  • 4 col. de sopa de cacau em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 3 col. de chá de fermento em pó
  • 2 ovos
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de fazer

Corte o chocolate e misture com o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo levemente e tomando cuidado para não deixar a mistura queimar.

Quando estiver bem misturado, retire do fogo e incorpore a manteiga e o óleo.
Paralelo a isso, misture em outra vasilha os produtos secos. Regue-os com a mistura do chocolate e misture bem. Adicione os ovos, um a um, e não pare de mexer.

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó e coloque no forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Enquanto isso, você pode preparar a cobertura do seu gosto para combinar com o bolo.

Faça o teste do palito e veja se está assado. Retire espere esfriar antes de cortar.

Fazer o fudge é simples e muito rápido. Toas as receitas que ensinamos aqui tem ingredientes fáceis de serem encontrados.

Agora, se ele vai substituir o brigadeiro ainda não sabemos, mas que a sua popularizarão está crescendo e cada vez mais pessoas conhecem isso é verdade.

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