Você já se perguntou qual a diferença entre trufa e bombom? Pode parecer que são muito parecidos, mas existem algumas diferenças esses dois doces, principalmente no modo em que são feitos.
Pensando em esclarecer essas dúvidas vamos contar neste artigo as diferenças entre o bombom e a trufa e, é claro, vamos ensinar algumas receitas. Continue lendo e confira!
O que é um bombom?
O bombom pode ser definido como qualquer doce que seja envolvido com chocolate. Esse doce não precisa necessariamente ter ganache em seu recheio. Ainda assim, existem diversas opções de recheios que podem ser utilizados. Inclusive não existe uma regra, você pode fazer bombons de sabores que quiser e abusar da criatividade nessa hora.
O valor do bombom em muitos casos é mais em conta, já que existem ingredientes com preços bem acessíveis e que deixam a sua produção mais barata e consequentemente o seu valor de venda também será mais em conta.
A origem do bombom é um pouco incerta, mas os relatos mais famosos é de que essa eram uma sobremesa francesa e seu nome vem da duplicação da palavra “bon” que no Brasil se tornou bom, ou seja algo que realmente é gostoso.
O que é a trufa de chocolate?
Quando falamos do doce trufa estamos falando sobre um doce feito com ingredientes mais nobres. Seu interior é mais cremoso do que o do bombom e pode ter uma última cobertura de chocolate, mas isso não é obrigatório, pois pode ser finalizado com cacau em pó e outros confeitos.
A trufa foi criada a partir de um erro de um confeiteiro na Áustria. Enquanto preparava uma sobremesa para o príncipe errou a mão e acabou tendo um outro tipo de doce. O nome é em homenagem ao cogumelo Trufa, que é um prato requintado da culinária.
Qual a diferença entre o bombom e trufa?
As diferenças entre bombom e trufa são muitas, a começar pelos ingredientes. Já que a trufa é feita com chocolates e recheios mais nobres e por isso é mais cara do que o bombom no geral.
Outro ponto importante é que no geral o bombom não é feito com nenhum tipo de bebida alcoólica. Já as trufas, muitos sabores levam as mais variadas bebidas.
Os bombons não são tão artesanais quanto as trufas, inclusive são produzidos em grandes escalas, no caso das grandes marcas de chocolate e bombom que existem. Por outro lado o trabalho de fazer a trufa é mais artesanal e por isso seu valor também é mais caro do que o bombom.
Em questão de textura a trufa é muito mais cremosa que o bombom, mesmo quando é banhada em chocolate. Seu recheio faz com que ela tenha essa textura mais macia. O bombom não tem muitas regras, seu exterior é mais firme devido aos banhos de chocolate para cobrir o recheio.
Por fim, as diferenças entre bombom e trufa giram em torno do modo de preparo, ingredientes e recheios. Sabendo disso que falamos acima você é capaz de identificar rapidamente se um doce é uma trufa ou um bombom.
Receita de bombom
Agora vamos aprender uma receita fácil de bombom para que você possa fazer em sua casa!
Ingredientes
- 500g de chocolate
- Recheio da sua preferência
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria e distribua uma parte na forma. Leve para congelar por 10 minutos.
Acrescente o recheio da sua preferência e cubra com o restante do chocolate derretido. Leve à geladeira por 1 hora e desenforme.
Dica de recheio: Se quiser um bombom simples, faça um brigadeiro normal e então coloque nas forminhas com chocolate congelado.
Também pode-se fazer mousse de frutas como o mousse de maracujá e utilizar como recheio para a trufa. As opções são muitas e você pode usar a criatividade, mistura recheios, frutas e o que mais quiser.
Receita de trufa
A trufa tem mais ingredientes do que o bombom, mas não é difícil de ser feita. Veja a receita abaixo:
Ingredientes
- 1kg de chocolate meio amargo de boa qualidade
- ½ lata de creme de leite
- 150g de manteiga
- 3 colheres de sopa de conhaque
- Cacau em pó
Modo de fazer
Derreta 500g de chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture bem. Junte a manteiga e o conhaque e mexa bem. Leve à geladeira por 24h. Depois desse tempo retire da geladeira, faça bolinhas e devolva à geladeira.
Agora, derreta o restante do chocolate e mergulhe as bolinhas, passe no cacau em pó e deixe gelar por mais 1 hora.
Essa é a trufa mais tradicional. Você também pode fazer trufas recheadas, sem usar bebidas alcóolicas e como você desejar. É importante saber fazer a trufa básica, para a partir dessa receita conseguir desenvolver outras e assim ampliar a sua produção.
Você já sabia dessas diferenças entre o bombom e a trufa? Me conte nos comentários!
Finalmente algum site explicou direito.
E de quebra vi um vídeo de como deixar os brigadeiros do mesmo tamanho. Estava procurando por isso