Na hora de fazer uma receita algo muito comum são as medidas dos produtos, afinal, para cada quantidade de receita existe uma medida a ser utilizada. Muitas vezes as mais utilizadas são: colheres, latas, xícaras, por exemplo.
Com isso muitas dúvidas surgem sobre como converter as medidas e assim conseguir fazer a receita certa. Abaixo listamos as principais receitas e medidas. Continue lendo e confira!
Principais medidas para receitas
Utilizar de sistema de medidas ajuda na hora de produzir receitas. Por mais que existem pessoas que gostam de cozinha no “olho”, ou seja, utilizando medidas de acordo com o que vai colocando na panela. Para quem quer se profissionalizar e vender alimentos medir tudo é importante, tanto para que a receita não fique errada, tanto para que você consiga calcular o gasto exato de ingredientes.
Tabela de conversão de medidas
A tabela de pesos e medidas ajuda no peso de alimentos líquidos e sólidos.
Medida de ingredientes líquidos
- 1 xícara de chá – 200 ml
- 1 copo de requeijão – 250 ml
- 1 copo americano – 200 ml
- 1 colher de sopa – 15 ml
- 1 colher de chá – 5 ml
Medida de ingredientes sólidos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo ou amido – 100 gramas
- 1 xícara de chá de açúcar – 130 gramas
- 1 xícara de chá de manteiga, banha ou margarina – 140 gramas
- 1 colher de sopa de açúcar – 30 gramas
- 1 colher de sopa farinha de trigo ou amido de milho – 5 gramas
- 1 colher de café de sal ou de fermento – 5 gramas
Tabela de equivalência de medidas
- 1 litro – 4 copos
- 1 copo – 16 colheres de sopa + 2 de chá
- 1 xícara (chá) – 16 colheres de sopa
- 1/2 xícara (chá) – 8 colheres de sopa
- 1/3 xícara (chá) – 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá)
- 1/4 xícara (chá) – 4 colheres (sopa)
- 2/3 xícara (chá) – 10 colheres (sopa) + 2 colheres (chá)
- 3/4 xícara (chá) – 12 colheres (sopa)
- 1 colher (sopa) – 3 colheres de chá
- 1 colher (chá) – 2 colheres (café)
- 1 colher (café) – 1/2 colher (chá)
Temperatura do forno
A temperatura do forno também é algo que pode gerar dúvidas, afinal, é muito usado em receitas palavras como forno brando, médio, etc.
Para esclarecer vamos explicar quantos graus cada uma das expressões se refere.
- Forno brando – 140º a 150º C
- Forno médio – 175º a 190º C
- Forno quente – 200 a 230ºC
- Forno muito quente – 240º a 260ºC
É importante saber cada medida?
Quem trabalha com alimentos precisa saber as medidas para que suas receitas sigam um padrão. Com isso, é possível reproduzir em grande escala sem perder propriedades importantes, além de que você consegue calcular muito melhor os seus custos com ingrediente. Consegue saber exatamente quanto está gastando por receita, se tem lucro ou prejuízo, etc.
Se você não conseguir decorar a tabela de conversão de medidas, fique tranquila. Anote em um lugar que você tenha fácil acesso e consulte sempre que tiver dúvidas.
Com isso, suas receitas e a organização da sua empresa será bem melhor.
Você já conhecia a conversão de cada medida? Ficou alguma dúvida? Nos conte nos comentários!